淖明湖南岸有个归属浮明县的小镇，富庶无比。这一年，湖北岸受了蝗灾，大批难民纷纷涌到小镇来。小镇南端有个族长，人挺善良，他嘱咐本族人丁，说大灾面前，人们特别需要帮助，咱尽量给安排点事做，就当匀一口饭给灾民们活命。
灾民中有个叫万俭谦的中年人，带着妻子住进了一间倒塌的土房。万俭谦这人，手不能提篮，肩不能挑担，干啥啥不行，吃啥啥不剩，急得族长直搓手，问了半天，万俭谦说：“我想徒手创业。”
徒手创业？大家以为他一定是饿出了毛病，满嘴说胡话吧，安身立命的地方都没有，钱更谈不上，他拿什么创业？万俭谦说，他会杀鸭子。杀鸭子也算技术吗？族长一想，决定先让他试试看。万俭谦先把水烧开，顺手从地上抓起一只鸭，只见他从袖子里掏出一只小瓶儿，往鸭子嘴里灌了点什么药水，然后手腕轻轻那么一抖，没看清怎么回事，鸭子的鲜血就溅了满地。丢进瓦盆里，只用半瓢开水转圈一浇，三下五除二，鸭毛被褪得溜光，紧接着往砧板上一拍，还是没看清楚怎么回事，万俭谦已经把鸭子开了膛，一把将内脏掏了出来，半袋烟的工夫，一只活蹦乱跳的鸭子变成了干净的白条鸭！
姓万的果然出手不凡，鸭子杀得干净利落，族长大喜。原来这里养鸭子的村民居多，当地制作出各种风味的盐水卤鸭名声远扬，生意很是兴旺，苦的是杀鸭，尤其是褪毛费事，如今遇上这种快捷能手，做卤鸭的还不挤塌他那破土屋？族长便问：“你小瓶里一定是秘方，别人比不了的。杀一只鸭子收多少铜板？”万俭谦回答：“一文不取，只要把鸭血、鸭肠留下就可以了。”人们平时自己杀鸭，把鸭子按在木砧上，一刀剁下脑袋，顺手一扔，任它挣扎到死，鸭血无人收取；至于鸭肠，那么细小的东西，翻过来，再洗净粪便多不容易呀，全是扔掉，没人当回事的。这样，万俭谦杀鸭等于白干，许多掌柜的都痛快地跟这个笨蛋签了约。急得族长直搓手，族长强调他小瓶里装的秘方，就是强调他多收加工费，而这傻子却只要人家扔掉的废料，他还创业，指望什么？
可是万俭谦有自己的规矩，每天日出时分，他按照签约的次序，亲自上门把鸭子装入竹笼，过了秤挑走，少时送来，由鸭主确定并无以大换小或者是以瘦换肥的行为，就算完成任务，接着挑走下一家的。如此一天往返四次，杀百十只鸭子。
整天忙忙碌碌，免费杀鸭，他万俭谦分文不取，抛开创业不谈，两口人吃什么穿什么？族长担心死了，就去偷偷观看，见万俭谦的婆娘到河里把鸭肠翻洗得干干净净。族长糊涂了，莫非他夫妻俩靠吃鸭肠充饥？这东西怎么可能替代粮食呢。他几乎累破了脑袋，也想不出个所以然来。
万俭谦杀鸭杀了几个月后，卤鸭街上一排挨肩搭臂的店铺中突然多出一家买卖，站柜台的不是别人，正是万俭谦和他老婆，招牌打的是“谦记鸭糕”，卖的是一方方深红色的“豆腐”，尝一口，味道鲜美无比，价格却很便宜。万俭谦的老婆一边殷勤地招待顾客，一边耐心地讲解，说这鸭糕回家可以立即切来佐酒，也可以做汤、烹炒。他们家的鸭糕制作时佐以草药，有补血、清血、解百毒的功效……恰巧当地有个脚夫劳累过度，不时喀血，家里穷得连便宜的鸭糕也买不起，万妻便每日赊他一方鸭糕，吃了半月，竟然不再咳血，脸色也泛起红晕。这消息一传开，鸭糕登时供不应求，卖卤鸭的掌柜们一打听，族长笑呵呵地揭了谜底，敢情这“鸭糕”的主材料竟是千百年一直当废物扔掉的鸭血！掌柜们气得直翻白眼，怪不得万俭谦免费帮助杀鸭，老话说无利不起早，这小子含而不露地白赚鸭血，捡了大便宜！再细细一访听，那万俭谦做鸭血糕也是费了周折的，他白天杀鸭，夜里把鸭血做糕，清晨，先让娘子就近挨家挨户赠送，以至于闹市区根本不知道。待大家尝出了滋味，才陆续上门购买，小两口渐渐积攒了一点钱，这才光明正大地盘下了这所铺子。
让一个外乡乞丐做成了无本生意，现在跟他们平起平坐，族长欣慰，卤鸭老板们觉得丢了面子。正烦恼着，谦记鸭糕又推出了“谦记鸭肠”，原来，万妻把鸭肠洗净并非当饭吃，而是以特殊方式腌制，待鸭糕站稳了市场，又把鸭肠并肩推出，味道异乎寻常地诱人，比鸭糕卖得更火！
这可真是咬人的狗不露牙。眼见得万俭谦获得的利润比卖卤鸭的还高，掌柜们聚在一块商量，都是那族长引狼入室。今后不用他万俭谦杀鸭子了，想要咱的鸭血、鸭肠，那得掏整只鸭子的钱，看这个白眼狼拿什么支撑下去。
族长有些慌张，正思量如何出面调解呢，谁想万俭谦干脆自己收购鸭子，取出鸭血、鸭肠。鸭子更不能抛弃，索性做出“谦记卤鸭”，以卤鸭为主，鸭糕、鸭肠反而成了陪衬。“谦记卤鸭”更是比任何一家做的口味都好，所以，他店铺门板一拉，跟前早已站起了长队。
族长乐了：“君子路后来走。你们不遵前人训教，这叫自食其果。”同行们悔得恨不能抽自己的嘴巴。本想把他挤兑滚蛋，岂料反而逼出了一个品牌。照这样卖下去，姓万的三五年便可以爆发！万幸的是，万俭谦是个好吃懒做的主儿，他的规矩是日出为号，每天只卖一个时辰，到时候坚决收摊，鸭子卖不完，宁可送邻居。掌柜同行们松了口气，背后嘲笑，真是命中八尺，难求一丈，凭着大把的银钱不赚，这乞丐胚子天生是个受穷的命。
听到这些议论，族长也沉不住气了，他找到万俭谦：“没你这么做生意的，哪有每天只卖一个时辰的？”老万笑笑：“够过的就中，钱多少是多？”
这乞丐不但懒，还死板得让人匪夷所思。一天，刚把门板打开，外面大雨倾盆，路上积水过膝，一个行人不见，哪里有买卤鸭的？大雨直下了一个多时辰，好歹盼到雨小下来，一些顾客打着伞赶来谦记铺子前，想买他的卤鸭回去待客，却见万俭谦已经开始上门板了，案上放着的鸭子一只没少呢。
没开张打的什么烊呀？顾客们越聚越多，纷纷谴责他不尊重大伙的心思，趟着水，顶着雨来一趟容易吗。万俭谦不愠不火，站在街上泥水中一个劲地冲大家作揖：“各位客官，在下并非不知道银子好用，也决非不识大家的赏识、抬举。可是我事先规定的时辰到了，这跟天下不下雨、生意开没开张没有关系，重要的是生意人的承诺不能不算话。诸位还是到邻家买吧，我的高邻们是不计较时间的。今天在场的各位我都记下个大概，明天再来时，小人必有优惠。”说罢，万俭谦赔着笑脸离开，却把没卖出的鸭子送给了左邻右舍。
顾客们不愿意白跑一趟，况且有的确实急用，便就近照顾了旁边铺子的生意。族长看到眼里，急在心上：这个傻货，见到钱财抬脚踢，他到底哪里出了毛病？
半个月眨眼过去。
这天，恰赶上万俭谦马上就要上门板的时候，铺子外来了一位走江湖的郎中，在柜台前称了四两鸭肠，却并不走开，把包鸭肠的纸展铺在柜台上，掏出腰间酒葫芦，就地喝酒。万俭谦不好意思跟外地人说打烊的事，只得隔柜台陪人说话。
郎中奇怪：“掌柜的这是做的哪门子买卖，天不晌就卖光了，是不是准备的货源不够？明天多准备点儿。”
“客官您有所不知。”万俭谦压低声音，“小人经营铺子两年多了，从来只卖一个时辰，过时不候的。”
“那是为什么？”郎中吃惊地瞪大了眼，“在下走南闯北，这样的经营方式前所未闻，掌柜的可否赐教一二？”
“没有什么。”万俭谦叹了口气，“我一个逃荒难民，身上一个铜钱都没有，如何创业维生？当初蒙乡亲们照顾，把鸭子让小人宰杀，这才渐渐有了今日。知恩图报，所以小的生意再兴隆，也断不敢贪多，是要给同行们留条路啊。”
原来如此。那郎中点点头，走了。
第二天，万俭谦门板一开，左邻右舍的买卖人都聚到他这儿，冲他行礼。敢情昨天那位郎中是族长的亲戚，族长搞不清万俭谦的异常举动，就委托郎中来套套实底。族长得知实情，感动得老泪横流，立即告诉了邻居们。大家事先猜测过一百种可能，唯独没猜着的是，这个受他们排斥的外乡人，在财源的诱惑前，却没忘记给他们留条路！
转过年来，权倾朝野的大奸贼魏忠贤满门遭抄，天下人人称快。此时，一骑快马驮着位信使，手持文书来到这个镇子，说是奉命查缉要犯魏双，此人是个厨子，做得一手宫廷菜，有知情者，赏银50两。不是没有动心的，但各自心中有数，假如贪图这点银子，那可要引起公愤，即使本人逃得出去，祖坟非让人掘了不可！信使在镇上待了两天，一无所获，只好去别处打听了。
信使一离开，关了两天门的谦记铺子再次开张。族长带着许多老同行、老顾客过来慰问：“信使要找的人，必是您万掌柜吧？”
万俭谦含笑默认：“实不相瞒，我正是魏忠贤的大厨。东家赐名魏双。万俭谦，万减千，不就是魏忠贤九千岁的谐音嘛。”
万俭谦说，魏忠贤得势时，穷极奢侈，暗地里跟皇宫较劲，这才逼出了他一手好菜肴。这样的贪官，怎么会有好下场？魏双知道魏家必败，更是看厌了官家那种腐化行为，因此悄悄溜出皇城，隐姓埋名到南方躲避。不想半路遇到强盗，所带盘缠全部被抢，只落得身无分文。他一个厨子，离开马勺别的玩不转，又担心暴露手艺被老魏的走狗们识破，这可怎么办？
万俭谦决定徒手创业。他擅长做鸭，其手艺说甲天下毫不夸张，可怜没钱，买不起鸭子。因鸭血、鸭肠一直都是丢掉的，这万俭谦灵机一动，猪血、鸡血、猪肠子能吃，鸭血、鸭肠怎么就不行？他想出了杀鸭子赚血、肠的主意，又悄悄赊购了佐料，逐渐有了销路。本来，他只想做鸭血、鸭肠维生，然而，杀鸭子的路子堵死了，他只得改做全鸭……
“朝廷四处寻找，并不是要投我进监狱。”万俭谦感叹道，“新皇帝仰慕魏贼的口福，想把他的厨师弄进皇宫做御厨，可我早厌倦了。”
一席话听得同行们羞愧难当。人家万俭谦不愧是见过大世面的人，胸怀就是宽广，面对同行们的挤兑，他反而以德报怨……老话说，君子留路后来走，他一念之善，不但保护了同行的利益，更是救助了自己……
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